Тертый пирог на смальце (видео)

Читати українською
Автор
Тертый пирог на смальце (видео)
  • 35 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

  • 561 Ккал

    / 100 гр

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    561 Ккал

  • Белки

    5.5 г

  • Жиры

    20.9 г

  • Углеводы

    50.6 г

Тертый пирог на смальце – это ароматная, нежная выпечка, которая подарит настоящее гастрономическое удовольствие. Его особенность в том, что вместо традиционного сливочного масла используется смалец, делающий тесто невероятно рассыпчатым и нежным. Именно благодаря этому ингредиенту пирог имеет уникальную текстуру и долго остается мягким и сочным.

Рецепт достаточно прост, а сам пирог готовится без лишних усилий. Вам не понадобятся сложные техники или специальное оборудование. Песочное тесто готовится быстро, а охлаждение в морозильнике помогает достичь идеальной текстуры, которая легко натирается на терке и создает аппетитную хрустящую корочку.

Еще одно преимущество этого пирога – универсальность начинки. В этом рецепте используется джем. Однако вы можете смело экспериментировать, меняя начинку по своему вкусу: яблоки с корицей, сливовое повидло, черничный джем или даже творожная масса с изюмом – все это сделает выпечку особенной.

Такой пирог станет отличным дополнением к семейному чаепитию или праздничному столу. Он не только вкусен, но и очень аппетитен с виду благодаря румяной корочке и слоистой структуре.

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

  • Если хотите сделать пирог менее жирным, замените часть смальца сливочным или кокосовым маслом.
  • Чтобы тесто хорошо натиралось, замораживайте его хотя бы 40 минут.
  • Если джем редкий, пирог может быть слишком влажным. Можно добавить ложку крахмала, чтобы он лучше держал форму.
  • Чтобы верхняя часть была золотистой и хрустящей, смажьте ее перед выпеканием желтком или молоком.

Этапы приготовления

  1. В миску добавляем просеянную муку. Добавляем разрыхлитель, щепотку соли, ванильный сахар и обычный сахар. Перемешиваем.

  2. Добавляем в сухие ингредиенты смалец и перемешиваем.

  3. Добавляем яйца и замешиваем достаточно тугое песочное тесто.

  4. Разделяем тесто. ⅓ часть отправляем в холодильник, а ⅔ теста отправляем в морозильник на 40 минут.

  5. Меньшую часть раскатываем в пласт. Выкладываем в форму и делаем бортики примерно 2 сантиметра.

  6. Выкладываем начинку. Сверху натираем на крупной терке вторую часть теста.

  7. Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах.