-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Шоколадный торт – это классика, которая никогда не выходит из моды. Его насыщенный вкус и аромат способны поднять настроение в любой день и стать главным украшением праздничного стола.
Но часто приготовление идеального шоколадного торта кажется сложной задачей, которая под силу только опытным кондитерам.
Благодаря простому и понятному видеорецепту от кулинарного блогера Екатерины Тарасенко, приготовить этот роскошный шоколадный торт сможет каждый. Вам не понадобятся специальные навыки или редкие ингредиенты – лишь немного внимания и желания совершить настоящее чудо на своей кухне.
Преимущество этого рецепта шоколадного торта заключается не только в его доступности, но и в удачном сочетании текстур и вкусов. Нежный, в меру влажный бисквит прекрасно гармонирует с легкой кислинкой абрикосовой прослойки, а глянцевая шоколадная глазурь придает торту элегантность и насыщенность.
Ингредиенты
Для теста:
-
5 шт
-
150 г
-
1 г
-
70 г
-
30 г
-
60 мл
-
100 г
-
25 г
-
2 г
Для начинки
-
250 г
-
5 г
Для декора:
Этапы приготовления
-
Яйца комнатной температуры взбиваем вместе с сахаром и солью.
-
Горячее масло смешиваем с какао. Добавляем теплое молоко.
-
В отдельной миске смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.
-
Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты.
-
Форму для выпечки застилаем пергаментом и выливаем тесто.
-
Выпекаем в разогретой до 160°С духовке 45 минут в режиме верх/низ.
-
К абрикосовому пюре добавляем желатин и отставляем на 15 минут.
-
Готовим глазурь. 8 граммов желатина заливаем водой комнатной температуры и отставляем на несколько минут.
-
Смешиваем в кастрюле сахар, какао, молоко. Ставим на плиту и доводим до кипения постоянно помешивая.
-
Как только начнет вскипать, снимаем с плиты, добавляем желатин и перемешиваем. При необходимости процеживаем, чтобы не было комочков.
-
Накрываем пленкой в контакт и оставляем охлаждаться.
-
Готовый бисквит достаем из формы и оставляем охлаждаться. Затем разрезаем на 4 части.
-
Каждый корж смазываем абрикосовым джемом комнатной температуры, после чего отправляем будущий торт в холодильник на 2 часа. После покрываем торт глазурью.
Как и с чем подавать шоколадный торт
Этот шоколадный торт станет отличным дополнением к чашке ароматного кофе или чая.
Его также можно подавать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, чтобы подчеркнуть богатый шоколадный вкус. Свежие ягоды, такие как малина или клубника, придадут не только яркости, но и приятной свежести.