-
1 ч
Приготовление
-
4
порции
Каноли – это итальянский десерт из Сицилии, хрустящие трубочки из теста с нежной начинкой из маскарпоне. По легенде, появились они еще во времена арабов на острове, а затем их усовершенствовали в монастырях. Сегодня каноли любят за простой, но изысканный вкус – хрустящее тесто и кремовую начинку.
Приготовить их дома несложно. А пошаговый рецепт от TikTok-блогера bibliotekakonditera поможет сделать приготовление удивительно легким и увлекательным.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
50 г
-
1 шт
-
10 г
-
5 г
-
дрібка
-
180 - 200 г
Для начинки
-
250 г
-
125 г
-
5 г
-
50 г
Этапы приготовления
-
В чаше миксера соединить вино, яйца, сахар, ванильный сахар, соль. Перемешать.
-
Добавить к жидким ингредиентам муку и замесить тесто (насадка крюк).
-
Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-50 минут.
-
Затем раскатать тонко в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезать кружочки.
-
Обернуть металлическую трубочку тестом внахлест. Склеить с помощью воды.
-
Обжарить во фритюре. Швы легко расходятся. Чтобы избежать этого, кладем во фритюрницу швом вниз и прижимая к фритюрнице, обжариваем первые 15 секунд так. Затем можно отпустить и жарить до готовности.
-
Готовые каноли снять с трубочек. Остудить.
-
В чаше миксера объединить все ингредиенты для крема и взбить в плотную массу. Готовый крем выложить в кондитерский мешок.
-
Наполнить каноли кремом.
Подавайте каноли сразу после наполнения кремом, посыпав сахарной пудрой. К ним прекрасно подойдет кофе или эспрессо. Также это отличный десерт для праздничного стола.