-
6
порций
Тушеная капуста — это сытное и ароматное украинское блюдо. Есть много вариантов ее приготовления, однако классическим считается рецепт с мясом.
Повар и кулинарный блоггер Андрей Клюс на своем ютуб-канале рассказал, как приготовить вкусную и ароматную тушеную капусту со свининой. Блюдо получается особенно насыщенным благодаря предварительному обжариванию мяса и овощей. Вместо свинины можно использовать любое другое мясо, ориентируясь на свой вкус.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
600 гр
-
1.2 кг
-
250 гр
-
300 гр
-
200 гр
-
20 гр
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Нарежьте свинину на средние кубики, удалив жир и пленки. Обжарьте мясо на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Посолите и поперчите во время жарки. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю или котелок.
-
Добавить масло на ту же сковороду и разогреть. Мелко нарежьте лук кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Размельчите чеснок и добавьте к луку в конце обжаривания, прогревая еще минуту. Посолите лук и переведите его в мясо. Морковь можно натереть на терке или порезать маленькими кубиками. Обжарьте морковь на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Посолите и добавьте в мясо и лук.
-
Нарежьте капусту. Обжарьте капусту на сковороде с подсолнечным маслом порциями, чтобы она уменьшилась в объеме. Посолите обжаренную капусту и переведите в другие ингредиенты. На сухой сковороде обжарьте томатную пасту в течение 1-2 минут до насыщенного цвета и густой консистенции. Добавьте в томатную пасту воду или мясной бульон и перемешайте.
-
Переложите обжаренную томатную пасту с жидкостью в кастрюлю к мясу и овощам. Добавьте достаточное количество воды или бульона, чтобы жидкость полностью покрыла капусту. Добавьте специи по вкусу и смешайте все ингредиенты. Тушите капусту на среднем огне в течение часа, периодически помешивая, чтобы она не подгорела. Капуста должна стать мягкой, но не развариться.
Подавайте тушеную капусту горячей. Как гарнир можно использовать что угодно, что вам нравится. Примером, мы делились рецептом вкусной картошки в духовке.