Этот борщ нереально вкусен: приготовьте его на Святвечер – и никто не заметит, что он без мяса (видео)

Святвечер, который отмечают 24 декабря, — это последний день поста. Принято в этот день ставить на стол 12 блюд. Мы рассказывали, как приготовить кутью. Теперь делимся рецептом традиционного украинского блюда – борща с ушками.

Ну кулинарном ютуб-канале "Карпатские шкварки" поделились рецептом фантастически ароматного и яркого борща. В него обязательно кладут два целых листа капусты, а также тертые квашеные помидоры.

Ингредиенты:

• Вода – 3.5 л
• Свекла — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста — 2 листа
• Корень петрушки — 2 шт.
• Перец душистый.
• Перец горошком — 5
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.

Для ушек:

• Грибы сушеные — 70 г
• Лук — 1 шт
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки
• Мука — 220 г
• Вода — 100 г
• Соль
• Масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отвариваем свеклу. В кастрюлю кладем луковицу, корень петрушки, черный перец. Кладем капусту — два целых листика.
2. Даем покипеть 15 минут. Луковицу нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле.
3. Свеклу крупно натираем. Свеклу добавляем к зажарке, перемешиваем.
4. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем и тушим еще 5 минут.
5. Для ушек замачиваем на 20 минут белые грибы. Отвариваем 40 минут в подсоленной воде.
6. К луку добавляем грибы, солим, перчим. Тушим до полного испарения воды.
7. Муку просеиваем. Внутри делаем ямку и наливаем теплую воду.
8. Тонко раскатываем тесто. Вырезаем круглой формой. В каждый кружочек кладем грибы и защипываем, как пельмени.
9. Для подачи процеживаем борщ. В миску набрасываем ушки, заливаем отваром.

Это блюдо нереально ароматное и вкусное. Поскольку она постная, ее можно подавать на Святвечер, как и нежные постные пампушки.