Вкусные и пряные баклажаны: как замариновать, чтобы все просили рецепт

Маринованные баклажаны — это закуска, которая является идеальной альтернативой консервированным овощам. Готовить их очень просто, к тому же не нужно стерилизовать банки, что значительно экономит время.

Маринованные баклажаны можно подавать как самостоятельную закуску. А еще они могут быть дополнением к мясным блюдам, например, шашлыку или запеченной курице.

Рецептом поделились на странице в Instagram bude_smachno_razom.

Ингредиенты

• баклажаны — 5 шт.
• вода — 200 мл
• сахар – 2 ст.л
• соль – 1 ст.л
• уксус винный — 50 мл
• масло — 2 ст.л
• лавровый лист – 3 шт.
• душистый перец — 8 шт.
• гвоздика – 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• зелень (петрушка, укроп) — 100 г
• масло для жарки

Как приготовить маринованные баклажаны

1. Очистите баклажаны, нарежьте их на кружочки или пластины и посолите. Затем обжарьте до золотистого цвета.
2. Для маринада смешайте воду, сахар, соль, уксус, масло. Добавьте лавровый лист, душистый перец, гвоздику. Доведите смесь до кипения и дайте остыть.
3. Сложите баклажаны в кастрюлю, чередуя их с натертым чесноком и зеленью.
4. Залейте все маринадом так, чтобы баклажаны в нем плавали.
5. Отправьте баклажаны в холодильник. Они будут готовы примерно через 3–5 дней.