Маринованная капуста с виноградом: по этому рецепту закуска будет готова уже через сутки

По классическому рецепту капуста квасится долго, но есть способ приготовить эту закуску быстрее. Если добавить к капусте виноград и залить продукты горячим маринадом, закуска будет готова уже на следующий день. И результат будет не менее вкусным.

Быстрым рецептом маринованной капусты в Facebook поделилась кулинарка Jane Lubowitz.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 средний кочан
• Морковь – 1-2 шт.
• Виноград — 200-300 г (лучше выбирать сорта без косточек)
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика

Для маринада (в расчете на 1 л воды):

• Соль – 2 ст. ложки
• Сахар – 5 ст. ложек
• Масло растительное — 5 ст. ложек
• Уксус 9% — 3 ст. ложки
• Перец черный горошком – 5-7 шт.

Как приготовить капусту с виноградом

1. Капусту тонко шинкуем. Морковь натираем на крупной терке. Болгарский перец нарезаем соломкой, а чеснок — тонкими пластинками.
2. В большой миске смешиваем капусту, морковь, перец и чеснок. Добавляем виноград и еще раз легонько перемешиваем, чтобы не повредить ягоды.
3. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, масло, уксус и перец горошком.
4. Плотно, но не утрамбовывая, выкладываем овощную смесь в банку. Заливаем горячим маринадом.
5. Оставляем капусту при комнатной температуре до полного остывания, после чего ставим в холодильник на 24 часа.