Настоящий домашний бигос: тушеная капуста, мясо и колбаски – вкус, от которого трудно оторваться (видео)

Капуста — один из самых распространенных и полезных овощей, который используют в салатах, тушеных блюдах и для квашения. Квашеная капуста придает блюдам насыщенный вкус и аромат, а также богата витаминами и пробиотиками. Сегодня предлагаем приготовить бигос — традиционное польско-литовское блюдо, сочетающее квашеную капусту, мясо и овощи, создавая насыщенный и сытный обед. Для лучшего результата следует выбирать плотную капусту без повреждений, свежее мясо и качественные колбаски; экспериментировать можно с грибами, разными видами мяса или добавить немного вина для более глубокого вкуса. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "cook_with_me_at_home".

Как приготовить тушеную капусту

Ингредиенты:

• сушеные грибы — 15 г;
• кипяток – 250 мл;
• квашеная капуста — 1 кг;
• томатная паста — 50 г;
• мясо (вырезка) — 500 г;
• копченые колбаски — 80 г;
• морковь — 250 г;
• лук — 250 г;
• масло – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;
• паприка – 0,5 ч. л.;

Способ приготовления:

1. Залить сушеные грибы крутым кипятком и оставить на 30 минут.
2. В разогретом масле на высокой сковороде или гусятнице обжарить порезанное мясо до золотистого цвета.
3. Добавить порезанный лук, обжаривать 5 минут, затем добавить натертую морковь и обжаривать еще несколько минут.
4. Добавить грибы с водой, в которой они замачивались, тушить до готовности мяса.
5. Добавить томатную пасту, копченые колбаски и промытую квашеную капусту, перемешать.
6. Тушить под крышкой на среднем огне до желаемой мягкости капусты, время от времени помешивая.

Как и с чем подавать

Бигос подают горячим прямо из кастрюли или на тарелке. Для подачи красиво выложить в тарелку, украсить свежей зеленью и несколькими кусочками колбасок. Он хорошо сочетается с картофельным пюре, вареным картофелем или ржаным хлебом. Также можно подавать в качестве основного блюда для семейного обеда или на праздничный стол в холодные месяцы.

Бигос из квашеной капусты – это ароматное, сытное и питательное блюдо, согревающее в холодное время года. Он сочетает насыщенный вкус квашеной капусты, мяса и овощей, создавая настоящее кулинарное наслаждение. Простота приготовления и возможность варьировать ингредиенты делают его незаменимым в домашней кухне.