Тушеный картофель с мясом: основное блюдо и гарнир в одной кастрюле (видео)

Картофель является привычным гарниром во многих кухнях мира, и его готовят самыми разными способами — варят, жарят, запекают или тушат в горшках вместе с мясом и овощами. Именно тушение позволяет сохранить сочность ингредиентов и создать насыщенный соус без лишних усилий. В этом блюде картофель становится не просто дополнением, а полноценной частью основного блюда. Мясо следует выбирать с небольшим количеством жира и крахмалистый картофель – тогда соус будет густым, а текстура блюда максимально нежной. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "_recipes_ira".

Как приготовить картофель с мясом

Ингредиенты:

• телятина или свинина – 500–600 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 400–500 мл;
• томатное пюре – 200 мл;
• картофель – 6–8 шт.;
• масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать средними кусками мясо, посолить и обжарить на среднем огне до румяной корочки.
2. В той же сковороде обжарить лук и морковь, добавить крахмал и чеснок, влить половину воды и довести до кипения.
3. Добавить томатное пюре, лавровый лист и выложить мясо, накрыть крышкой и тушить на малом огне 60 минут.
4. По желанию перебить овощи блендером в соус или оставить как есть.
5. Добавить нарезанный картофель и оставшуюся воду, готовить еще 20 минут до мягкости картофеля.

Как и с чем подавать

Тушеный картофель с мясом лучше подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо не требует отдельного гарнира, но хорошо сочетается с домашним хлебом или солеными огурцами. Для более внятного вкуса можно добавить ложку сметаны или острый соус.

Этот рецепт легко адаптировать: вместо свинины использовать курицу или говядину, а томатное пюре заменить сливками для более нежной версии. Это универсальное домашнее блюдо, которое одновременно является и гарниром, и полноценным обедом для всей семьи.