Блины на сыворотке с особенной начинкой: по вкусу как "Рафаэлло" (видео)

Блинчики на сыворотке — простое и вкусное блюдо. Но если добавить к ним начинку из творога, кокосовой стружки и миндаля, они превращаются в настоящий десерт, похожий на конфеты "Рафаэлло".

Рецептом поделилась кулинарная блогерша olya_pins в Instagram. Блинчики "Рафаэло" можно готовить на завтрак, к праздничному столу на Масленицу или просто, когда хочется порадовать себя и близких чем-нибудь особенным.

Как приготовить блины на сыворотке "Рафаэлло"

Ингредиенты

Для теста:

• 2 яйца
• 1-2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 500 мл сыворотки
• 220 г муки
• 2-3 ст. л. масла

Для начинки:

• 180 г творога 5%
• 70 г сгущенки
• 20 г миндаля (хлопья или измельчить)
• 2 ст. л. кокосовой стружки

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте яйца, сахар и соль. Добавьте сначала только треть сыворотки к яйцам, перемешайте, а затем всыпьте всю муку. Когда масса станет однородной, постепенно влейте остальную сыворотку и растительное масло.
2. Оставьте тесто на 15-20 минут при комнатной температуре.
3. Разогрейте сковородку. В первый раз можно слегка смазать ее маслом. Жарьте блины на огне чуть выше среднего до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Творог перетрите через сито или пробейте блендером. Добавьте сгущенное молоко, миндаль и кокосовую стружку. Перемешайте.
5. Смажьте каждый блин тонким слоем начинки, отступая 1 см от краев, и закрутите в плотный рулетик.

Как и с чем подавать

Подавайте блины "Рафаэлло" охлажденными. Можно разрезать их под острым углом наискосок. Украсьте блюдо свежими ягодами с легкой кислинкой — малиной, разрезанной пополам клубникой или смородиной. Для сервировки можно слегка присыпать тарелку дополнительной порцией кокосовой стружки или сахарной пудрой.