Запеките так скумбрию хотя бы раз — и другого рецепта уже не будете искать: идея вкусного ужина (видео)

Скумбрия — одна из самых доступных морских рыб, которую легко и быстро готовить. Благодаря природной жирности она остается сочной во время запекания и прекрасно сочетается с картофелем, пропитывая его ароматным соком. Если ищете идею для сытного домашнего ужина из доступных ингредиентов, запеченная скумбрия с картофелем в духовке станет удачным выбором.

В этом рецепте рыба запекается вместе с отварным картофелем, помидорами черри и луком, благодаря чему блюдо получается ароматным, нежным и очень сочным. Запеченная скумбрия с картофелем — это полноценное блюдо, которое не требует дополнительного гарнира и всегда получается питательным и аппетитным. Рецептом поделилась блогерша mariiam_foodblog в Instagram.

Как запечь скумбрию с картофелем

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Картошка маленькая – 8-10 шт.
• Помидоры черри — 100 г
• Фиолетовый лук (по желанию) – 0,5 шт.
• Зелень
• Соль, черный перец молотый – по вкусу
• Специи для рыбы

Выбирая скумбрию, обращайте внимание на спинку: она должна быть широкой и упругой. Если нет скумбрии, с картофелем и помидорами можно запечь филе сибаса или дорады. В таком случае уменьшите время запекания до 15 минут.

Кроме помидоров и лука можно добавить несколько оливок или веточку розмарина. Это придаст блюду средиземноморский колорит.

Способ приготовления:

1. Картофель предварительно отвариваем до готовности.
2. Скумбрию чистим, моем и разделяем на два филе. Делаем небольшие надрезы, солим, перчим, натираем приправой для рыбы и сбрызгиваем лимонным соком.
3. На застеленный пергаментом противень выкладываем отварной картофель, помидоры и лук. Сверху укладываем рыбу.
4. Запекаем в разогретой до 190 °C духовке примерно 20 минут.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью.