Идеально для легкого ужина: рецепт "спагетти" из огурцов с йогуртовой заправкой

Если классические салаты из свежих огурцов уже надоели, попробуйте приготовить из них спагетти с йогуртовой заправкой. Это блюдо особенно подойдет, когда хочется чего-то легкого и свежего. Особый вкус блюду придает не только йогуртовая заправка с сыром и чесноком, но и ароматное масло с кунжутом и орехами.

Рецептом спагетти из огурцов с йогуртом поделилась фудблогер Gulnar Gun в Instagram.

Ингредиенты

• 3 огурца (удалить семена)
• Горсть укропа
• Горсть свежей мяты (или сушеной мяты)
• 3 столовые ложки йогурта
• 2 столовые ложки крем-сыра
• 1 зубчик чеснока
• Соль

Для подачи:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов

Этапы приготовления

1. Нарежьте огурцы тонкими длинными полосками овощерезкой или спирализатором. Добавьте к огурцам мелко нарезанную зелень.
2. Добавьте йогурт, крем-сыр и чеснок, хорошо перемешайте и посолите по вкусу.
3. Влейте заправку к огурцам с зеленью и аккуратно перемешайте.
4. Немного прогрейте оливковое масло с красным перцем, кунжутом и грецкими орехами. Сразу полейте горячим ароматным маслом огуречные спагетти и подавайте на стол.