Сочный шашлык в лаваше: хрустящий, сырный и без мангала (видео)

Классический шашлык часто маринуют в кока-коле, чтобы сделать мясо более мягким и придать ему легкую карамельную нотку, но сегодня мы предлагаем более быстрый и не менее вкусный вариант для духовки. Для приготовления следует выбирать качественный тонкий лаваш без пересушенных краев, а фарш – с минимальным количеством жира, тогда блюдо получится сочным, но не тяжелым. Чтобы лаваш не размокал во время запекания, важно не наносить слишком толстый слой начинки, а сыр лучше использовать хорошо плавящийся и образующий аппетитную корку. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "marafon18_6".

Как приготовить шашлык в лаваше

Ингредиенты:

• лаваш — 3 шт.;
• фарш куриный или индюшачий — 500 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• сыр твердый – 100 г;
• кетчуп или томатная паста — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• специи для мяса – по вкусу;
• кунжут – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размельчить зеленый лук и петрушку, смешать с фаршем, добавить соль, перец и специи. По желанию добавить несколько ложек минеральной воды или кока-колы для более нежной текстуры начинки.
2. Разложить первый лаваш и равномерно смазать тонким слоем фарша. Посыпать тертым сыром, накрыть вторым лавашем и повторить слои.
3. Накрыть третьим лавашем, слегка прижать и порезать на одинаковые полоски либо квадраты. Аккуратно нанизать кусочки на деревянные шпажки.
4. Выложить шашлычки в форму для запекания, посыпать кунжутом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
5. Смешать кетчуп или томатную пасту с измельченным чесноком. Смазать горячие шашлычки соусом и вернуть в духовку еще на 8–10 минут до румяной корочки.
6. По желанию заменить куриный фарш на говяжий, индюшиный или смешанный. Для более внятного вкуса добавить копченую паприку, а вместо твердого сыра использовать моцареллу или сулугуни.

Как и с чем подавать

Шашлык в лаваше лучше всего подавать горячим сразу после запекания, дополнив свежими овощами, салатом из зелени или маринованным луком. Блюдо хорошо сочетается с чесночным, творожным или острым томатным соусом, а в качестве гарнира подойдет запеченный картофель или овощи-гриль. Для более эффектной подачи шашлычка можно посыпать свежей зеленью и кунжутом, а рядом подать соусы в небольших пиалах.

Такой шашлык станет прекрасной альтернативой классическим мясным закускам и поможет быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи. Благодаря простым ингредиентам и разным вариациям начинки рецепт легко адаптировать под собственный вкус.