-
40 мин
Приготовление
-
6
порций
Рассольник – это больше, чем просто первое блюдо. Это насыщенный, согревающий обед, который сочетает в себе пикантность соленых огурцов и сытность картофеля. Обычно рассольник варят на мясном бульоне. Но если вы хотите приготовить постное блюдо, замените мясо на фасоль. Готовится такой рассольник значительно быстрее, а вкус получается не хуже.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
310 г
-
100 г
-
0.5 шт
-
0.5 шт
-
2 шт
-
2 шт
-
4 ст. л.
-
2 л
-
2 ст. л.
-
3 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
2 шт
-
1 стакан
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Лук и морковь режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле 2 минуты на среднем огне.
-
Огурцы нарезаем мелкими кубиками, добавляем к овощам, обжариваем и тушим 2 минуты.
-
К зажарке добавляем томатную пасту и чеснок. Перемешиваем. Добавляем рассол, доводим до кипения и готовим 10 минут под крышкой.
-
Тем временем нарезаем грибы и обжариваем их на сильном огне в кастрюле с толстым домом, где будет готовиться рассольник.
-
Заливаем грибы кипятком, добавляем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, варим 10 минут.
-
Добавляем в кастрюлю зажарку, доводим до кипения и варим еще 5 минут.
-
После добавляем в рассольник консервированную фасоль, перемешиваем. Доводим до кипения и варим 5 минут.
-
В конце добавляем лавровый лист, соль, перец и укроп. Доводим до кипения и выключаем плиту.
Подавать этот рассольник лучше всего горячим, дополнив ложкой сметаны и свежей зеленью укропа. Также отличным дополнением станут хрустящие гренки с чесноком или кусочек свежего хлеба.