Любимое блюдо японцев: курица Кара-Агэ

Автор
Любимое блюдо японцев: курица Кара-Агэ
  • 1 ч

    Приготовление

  • 2

    порции

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Сочная внутри и хрустящая снаружи — курочка в стиле "Кара-Агэ" от Йоши Фудзивара

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • 1.5кг - куриных бедер

  • 70г - свежего имбиря

  • 25г - чеснока

  • 50мл - сакэ, белого вина или водки

  • 50мл - соевого соуса

  • 25мл - кунжутного масла

  • 1.5л - подсолнечного масла

  • 250г - крахмала или муки для панировки

  • Соль + перец по вкусу

  • Пара долек лимона

Способ приготовления

Промойте курицу и высушите с помощью бумажного полотенца.

Аккуратно очистите бедра от жира и порубите на кусочки одинаковых размеров. Маринуем: соль, перец, сакэ (или белое вино), соевый соус и немного кунжутного масла.

Очистите корень имбиря и натрите на терку вместе с чесноком. Хорошо перемешайте курицу в маринаде и отправьте на 30 мин мариноваться.

Налейте масло в кастрюлю и нагрейте до 160 градусов.

Перед тем, как отправить курицу в масло, обвалите кусочки курицы в крахмале.

Оправьте в кастрюлю на 4 мин. Затем курицу нужно достать из горячего масла и дать остыть 4 мин.

Затем нагрейте масло до 180 градусов и отправьте курицу дожариваться (так у вас получиться идеальная хрустящая корочка).

Как и с чем подавать

После приготовления выложите курицу на тарелку и добавьте несколько долек лимона. Ешьте сразу после приготовления. Приятного аппетита!