Десерты из чудо-ягоды: ТОП-5 рецептов вкусностей с черникой

Черничный сезон уже успел порадовать многих вкусными и полезными лесными ягодами. Кто-то наслаждается свежей черникой, другие же занимаются консервированием и заморозкой ягод. Кроме того, из ягод можно готовить вкусные и яркие десерты, украшать ими выпечку. Предлагаем приготовить в эти выходные летние десерты с черникой: так вы сможете порадовать и самих себя, и угостить вкусненьким близких и друзей.

Черничный сорбет

Ингредиенты:

• Черника – 600 г
• Сахар – 100 г
• Вода – 1 ст. л.
• Сок лимонный – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Из воды и сахара сделайте сироп. Остудите и добавьте в него лимонный сок. Взбейте блендером предварительно замороженную чернику.Вылейте туда сироп и опять все хорошенько взбейте.После этого получившийся сорбет поставьте еще на два часа в морозилку.

Чизкейк чернично-персиковый в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

• Печенье – 400 г
• Масло сливочное – 150 г
• Молоко – 2–3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.

Для крема:

• Сливки 33–35% – 400 мл
• Сыр сливочный – 300 г
• Сахарная пудра – 250 г
• Персики – 1–2 шт.
• Черника – 200 г
• Персиковое/черничное желе– для верха.

Способ приготовления:

Измельчите печенье и смешайте его с мягким сливочным маслом, яйцом и молоком. Из полученной массы сформируйте корж (без бортиков) по форме мультичаши. Выпекайте корж в режиме «выпечка» 40 минут, выньте, поместите в разъемную форму и остудите.Чернику поместите в чашу миксера и перемелите в пюре. Добавьте сыр и сахар и хорошо перемешайте, затем добавьте половину взбитых сливок и снова перемешайте.Наконец, добавьте часть персиков, остатки сливок и размешайте уже ложкой, стараясь их не раздавить. Нанесите крем по всему чизкейку и украсить оставшимися персиками и черникой.Разведите желе по инструкции на упаковке и залейте им верхушку чизкейка и поставьте в холодильник.

Черничный мусс с манкой

Ингредиенты:

• Черника – 1 стакан
• Вода – 3 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Крупа манная – 3 ст. л.
• Ванилин

Способ приготовления:

Чернику вымойте, высушите и разомните. Переложите на сито и перетрите таким образом, чтобы весь сок стек в емкость под ситом. Воду вылейте в кастрюлю, доведите до кипения и высыпьте туда оставшийся жмых от черники, доведите до кипения и варите около 1 минуты. Полученную жидкость процедите, жмых выбросьте, а воду вновь поставьте на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения. Тоненькой струйкой добавьте манную крупу, постоянно перемешивая, и оставьте вариться на слабом огне на 20 минут, периодически помешивая. Затем снимите с огня, дайте немного остыть, добавьте ванилин и взбейте около 1 минуты миксером. Добавьте черничный сок, который был получен в первом процессе, и взбейте еще раз миксером в течение 6 минут. За это время чернично-манная масса увеличится в объеме и будет очень нежной консистенции. Полученный мусс переложите в креманки, остудите и украсьте черникой.

Творожный десерт с черникой

Ингредиенты:

• Творог – 400 г
• Черника – 250 г
• Фундук – 70 г
• Кекс – 70 г
• Сахар - по вкусу
• Сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления:

Разделите творог на 2 равные части. Перетрите их через сито, в одну высыпьте сахар. Чернику промойте в дуршлаге. При этом оставьте несколько ягод для украшения. Перенесите ягоды во вторую часть творога и все хорошенько перемешайте, добавьте сахар, опять перемешайте до однородного цвета.Возьмите 2 бокала. Заполните их на 2/3 второй частью творога. Той частью, которая была смешана с ягодами. Плотно ее утрамбуйте и покройте орешками. Кекс (можно заменить песочным печеньем) раскрошите. Орехи в бокалах покройте первой частью творога (творог + сахар). Этого творога также еще нужно оставить.Покройте этот слой кексовой крошкой. Ее используем всю, не нужно оставлять. После кекса пойдет творог с черникой, остаться ничего не должно. Потом пойдет творог с сахаром, это последний слой. Украсьте десерт на свое усмотрение.

Мороженое с черникой в мороженице

Ингредиенты:

• Черника –1 чашка (240 мл)
• Сахар – 1/3 чашки
• Соль – щепотка
• Лимон (цедра + сок) – 1/4 шт.
• Сливки жирные – 3/4 чашки
• Сметана – 3/4 чашки

Способ приготовления:

Сложите ягоды, сахар, соль, лимонный сок и цедру в ковшик и поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая, пока ягоды не полопаются (примерно 3 минуты). Ягодную смесь переложите в блендер (или использовать погружной) и перетрите до однородной массы.Добавьте к ягодной смеси сливки и сметану и еще раз взбейте блендером. Попробуйте готовую смесь и, если это требуется, добавьте по вкусу сахар или лимонный сок. Далее готовьте в мороженице. Если мороженицы нет, перелейте смесь в контейнер и уберите в морозилку до застывания, в процессе замерзания периодически (примерно раз в 30 минут) перемешивайте ложкой или венчиком.