Капуста квашеная по-армянски

Еще один способ приготовления квашенной капусты по армянскому рецепту. Отличный вариант для зимнего салата.

Способ приготовления

Для рассола воду доведём до кипения, добавим пряности, соль, охладим.Каждый кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части.Зубчики чеснока очистим.Морковь нарежем кружочками.У перца удалим плодоножки.Коренья разрежем вдоль на 2-4 части.Свеклу нарежем тонкими пластинками.На дно кастрюли уложить листья капусты и вишни.Затем, плотно рядами капусту.Между рядами остальные овощи и зелень.Овощи зальём охлаждённым рассолом на 4-5 см. выше уровня уложенных овощей.Овощи накроем капустными листьями, плоской тарелкой, сверху тарелки уложить груз. Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесём на холод.

Как и с чем подавать

Перед подачей выкладываем капусту в салатницы.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Оцените рецепт

Прокомментировать