Праздничный ужин: мидии в мартини

На праздник вы вполне можете поразить гостей своими кулинарными способностями, приготовив мидии в мартини. Такого еще никто из них не пробовал!!!

Способ приготовления

Тщательно промойте и почистите мидии.

Порежьте сельдерей, фенхель, лук-шалот, морковь.

Спассеруйте в сотейнике на оливковом масле, добавьте чабрец, мидии, посолите. Тушите в течение 1 минуты.

Залейте сухим мартини и тушите, пока у мидий не раскроются раковины – 4 минуты.

Процедите все. Очистите мидии от раковин. Оставьте несколько для украшения.

Приготовьте соус. Половину жидкости, в которой варились мидии (другую половину вылейте в готовые мидии), вылейте в сотейник, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, сливочное масло, взбейте и добавьте мелко нарезанный лук-сеянец.

Как и с чем подавать

Подавайте мидии с соусом и белым хлебом.