Салат с курицей и ананасами по-новому: затмит "Шубу" и "Оливье"
- Автор
-
- Дата публикации
- Автор
-
20 мин
Приготовление
-
6
порций
Если традиционные "Оливье" и "Сельдь под шубой" уже не вызывают праздничного восторга, салат "Мадонна" — это именно то, что вам стоит попробовать. Это нежное блюдо с пикантным сочетанием куриного филе, сладких ананасов с апельсинами и хрустящих орехов. Во многих семьях его называют "дамским", однако мужчины ценят его не меньше.
Полезные советы
- Апельсин можно заменить на кисло-сладкое яблоко (типа «Симиренко»), но предварительно сбрызните его лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
- Попробуйте заменить отваренную курицу на копченую грудку — вкус станет более насыщенным и «ресторанным».
- Вместо майонеза можно использовать густой греческий йогурт, смешанный с каплей горчицы. Такая заправка будет менее калорийной.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
300 - 400 г
-
1 шт
-
Ананас кольца консервированный
200 - 300 г
-
3 шт
-
5 шт
-
100 г
-
1 - 2 шт
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Не смешивайте мясо с майонезом просто так. Добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок и только тогда смажьте тонким слоем соуса.
-
Очистите апельсин не только от кожуры, но и от белых пленок. Это важно, так как пленки могут дать ненужную горчинку и испортить нежную текстуру. Нарежьте мякоть апельсина и ананасы кусочками, смешайте их и выложите вторым слоем.
-
Если фрукты очень сочные, слегка откиньте их на сито перед выкладыванием, иначе салат "поплывет" уже через час.
-
Грецкие орехи обязательно подсушите на сухой сковороде 3–5 минут. Это раскроет их аромат и сделает их хрустящими. Измельчите их ножом и посыпьте фруктовый слой.
-
Чтобы плавленый сырок не лип к рукам и терке, положите его в морозилку на 15–20 минут перед работой. Натирайте сыр прямо над салатом, не прижимая его — так слой останется пышным. Сверху сделайте тонкую майонезную сеточку.
-
Разделите вареные яйца на белки и желтки. Натрите белки на крупной терке — это добавит объема. Последним слоем натрите желтки на мелкой терке. Это создаст эффект "золотистого облака".
Как подавать
Подавайте салат в прозрачном салатнике, чтобы были видны все слои. Но можно выложить его на плоскую тарелку и с помощью кулинарного кольца. Перед подачей на стол дайте салату настояться в холодильнике.
