Секреты приготовления пиццы Кватро Формаджи

Ингредиенты

Тесто:

• Вода теплая – 70 мл
• Белая мука – 1 стак
• Сода – ¼ ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Начинка:

• Сметана 15-20% - 2 ст.л.
• Пшеничная мука – ½ ст.л.
• Зелень – 2 ч.л.
• Сливочное масло – 25 г
• Пармезан – 70 г
• Камамбер – 50 г
• Сыр маасдам – 100 г
• Сыр моцарелла – 100 г

Вам потребуется круглая форма для пиццы диаметром 30 см или обычный противень, покрытый бумагой для выпечки.

Совет: Если у вас нет специальной формы для пиццы, можно выпекать ее на обычном противне, перевернутом вверх дном (чтобы пиццу было легко достать). А если вы счастливый обладатель камня для выпечки пиццы, не забудьте, что его нужно нагревать в печи не менее двадцати минут, прежде чем класть на него пиццу.

Способ приготовления:

Просейте в миску муку.Погасите соду лимонным соком или уксусом.Добавьте к муке соль.Влейте воду и погашенную соду.Добавьте растительное масло и замесите мягкое тесто.Заверните в пищевую пленку и отправьте на 30 минут в холодильник.В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до однородной консистенции.Добавьте сметану.Всыпьте рубленую зелень, перемешайте и снимите соус с огня.Натирите на крупной терке твердый сыр.Нарежьте мягкий сыр кубиком.Раскатайте тесто в круглый пласт.Выложите тесто в форму для пиццы или на противень и смажьте соусом.Выложите на тесто сыр: сначала твердый, а затем мягкий.Выпекайте пиццу в разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Как подавать

Подавайте пиццу теплой.

Приятного аппетита!