Десерт дня: американский Бакл с черникой
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
1 ч
Приготовление
-
12
порций
Влажный и пористый кекс отлично сочетается с сочными ягодами и хрустящим штрейзелем. Со стаканом теплого молока или чая - эта выпечка просто праздник вкуса!
Ингредиенты
Для теста:
-
200 г
-
225 г
-
2 ч. л.
-
1 ч. л.
-
1 шт.
-
125 мл
Для топпинга:
-
50 г
-
50 г
-
125 г
-
1/2 ч. л.
-
для украшения
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 190 °С. Обваляйте всю чернику в столовой ложке муки. Просейте оставшуюся муку с разрыхлителем и корицей.
2. Взбейте сливочное масло с мелким белым сахаром в пышный светлый крем. Взбивая, введите яйцо, затем - половину мучной смеси. Поочередно подмешайте молоко и оставшуюся муку. В конце, размешивая тесто, добавьте ягоды.
3. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее тесто, разровняйте поверхность. Оставьте на 10 минут.
4. Для топпинга разотрите масло с мукой пальцами в крошки, подмешайте сахар и корицу. Посыпьте крошками тестяной корж. Поставьте в духовку на 1 час, проверьте готовность спицей.
5. Готовый пирог оставьте в форме на 30 минут, затем аккуратно переложите остывать на решетку.
Как и с чем подавать
Подавайте готовый пирог к чаю.
Приятного аппетита!
Что такое Бакл
В этом пироге два вида теста: мягкое, которое наливают в форму, погружая в него кусочки фруктов (именно оно, поднимаясь в духовке, «выпучивается» так, что фрукты оказываются утоплены в нем), и тесто-крошка сверху – его еще часто называют на австрийский манер «штрейзель». В штрейзеле совсем чуть-чуть муки и (или) орехов, немного масла и много сахара. Самая популярная начинка для бакла – черника, за ней следуют абрикосы и персики.