Новогодний эксклюзив: рулет из говядины и куриного филе

Ваши гости могут подумать, что вы решили сэкономить на горячем и сразу подать десерт, но изумительный мясной аромат, исходящий от этого рулета, быстро все расставит по своим местам.

Ингредиенты

• Говяжья мякоть – 500 г
• Филе курицы – 500 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Зелень – 3-4 веточки
• Мята – 2 веточки
• Лимонная цедра – 1/2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Панировочные сухари – 1/2 стакана
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Лук нарежьте тонкими полукольцами, грибы – тонкими пластинами. Петрушку, укроп и мяту мелко порубите. Половину зелени отложите.

Обжарьте лук в разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета 10 минут. Добавьте грибы, выпарьте всю жидкость на сильном огне. Добавьте зелень, перемешайте, снимите с огня и дайте остыть.

Разделайте кусок говядины в тонкий пласт, отбейте. Так же разделайте и отбейте куриное филе. Натрите мясо небольшим количеством соли и перца.

Положите на говядину куриное филе так, чтобы была закрыта вся поверхность. Сверху ровным слоем выложите начинку. Присыпьте солью и перцем и аккуратно сверните в рулет.

Для удобства закрепите края деревянными зубочистками или перевяжите бечевкой.

Измельчите цедру лимона. Перемешайте ее с панировочными сухарями и оставшейся зеленью. Обваляйте рулет в получившейся смеси, положите его в рукав для выпечки, закройте концы и поставьте мясо в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Читай также: Новый год-2018: рулет из отварной печени «Зимнее наваждение»