Пельмени с грибами и говядиной (старинный рецепт)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
40 мин
Приготовление
-
3
порции
Конечно же, пельмени, слепленные вручную - в сто раз вкуснее покупных. А если они приготовлены по давнему закарпатскому рецепту, то такая еда - почти как гастрономическое путешествие!
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
500 г.
-
500 г.
-
1 шт.
-
1/2 ст.
-
50 г.
-
40 г.
-
1 шт.
-
по вкусу.
Способ приготовления
1. Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите крутое тесто. Выдержите его в теплом месте 30 минут.
2. Грибы промойте, замочите в холодной воде и оставьте примерно на 30 минут.
3. Мелко нарежьте грибы вместе с луком, поджарьте все на маргарине до полуготовности. Остудите, смешайте с пропущенной через мясорубку говядиной, посолите, поперчите.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм. Нарежьте из него ленты шириной 8–10 см. Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 5–6 см друг от друга. Шарики закройте свободным краем раскатанной ленты, тесто вокруг фарша обожмите и с помощью металлической формы вырежите пельмени. Уложите их на посыпанную мукой доску.
5. Варите в подсоленной кипящей воде 8–10 минут.
Как и с чем подавать
Готовые пельмени подавайте горячими с растопленным маслом, сметаной или с бульоном, в котором они варились.
Приятного аппетита!
Читай также: Как вкусно варить пельмени: семь правил от опытных хозяек