Отварите гречку, а овощи порежьте и потрите.У болгарских перцев удалите хвостики и сердцевину.В большой емкости смешайте гречку с овощами.Посолите, сдобрите любимыми пряностями.Начините этим фаршем перцы и затем установите их вертикально в глубокую кастрюлю.Аккуратно залейте перцы горячим бульоном и поставьте на огонь.В бульон погрузите розмарин (или лавровый лист), черный перец и чеснок, если используется.Как только бульон закипит, убавьте огонь и протомите перцы 30–40 минут под крышкой.