Что добавить в кабачковые блины, чтобы они получились идеальными (видео)

Кабачок – топ-овощ нынешнего сезона. Из него можно приготовить массу блюд. Кабачки жарят, маринуют, запекают и даже делают кабачковые нагеттсы. Один из более традиционных способов приготовления этого овоща – блины из кабачков. Чтобы они получились идеальными, в них добавляют кефир.

Как пишет "Телеграф", рецептом кабачковых блинов на кефире делится кулинарный Youtube-канал "Смачна їжа". Кабачки по этому рецепту получаются очень вкусными, а тесто идеальным по своей фактуре.

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• 2 ч. л. сахара
• 3 яйца
• 200 мл кефира
• 3 г разрыхлителя (0,5 ч.л)
• 130 г муки
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• укроп

Варианты начинок:

• майонез с чесноком и помидорами;
• сыр кисломолочный со сметаной и зеленью;
• куриное филе с помидорами и майонезом;
• сливочный сыр с чесноком и помидорами.

Способ приготовления:

1. Кабачок вместе с кожурой натереть на крупной терке. Посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы овощ пустил сок.
2. Отжать и слить с кабачков сок.
3. Добавить к кабачкам яйца, сахар, кефир, соль, укроп (мелко нарезанный), разрыхлитель и муку.
4. Замесить тесто и в последнюю очередь добавить растительное масло.
5. Тесто должно быть, как на оладьи. Если тесто жидкое — добавить немного муки. Оставить тесто на 10-15 минут.
6. Жарить блины на сковороде.
7. Дать остыть и добавить начинку.

Также "Телеграф" рассказывал, как приготовить изумительную кабачковую икру. Магазинная и рядом не стояла.