Какой необычный ингредиент добавить в аджику, чтобы получить неповторимый вкус: простой рецепт заготовки на зиму

Аджика – одна из обязательных заготовок на зиму. Ее можно делать по традиционному рецепту или же добавлять в аджику неожиданные ингредиенты. Так, этот натуральный соус идеально сочетается с яблоком. Благодаря фрукту вкус станет необычнее и насыщеннее.

Рецептом аджики с помидорами, перцем и яблоками на зиму делится кулинарный Ютуб-блог "Класична кухня". Этот способ приготовления соуса, по словам кулинара, проверен временем. Аджика подойдёт практически ко всем блюдам, а особенно будет гармонировать с мясом.

Ингредиенты (вес всех овощей — в очищенном виде):

• 5 кг помидоров
• 1 кг перца сладкого красного
• 1 кг моркови
• 1 кг кислых яблок
• 200 г перца стручкового горького
• 200 г чеснока
• 400-500 мл растительного масла;
• 300 мл уксуса 9%
• 4 ст. л. соли
• 500 г сахара

Способ приготовления:

1. У помидоров обрезаем верхушки и по желанию снимаем кожуру, погрузив в кипящую воду на 20-25 секунд. Разрезаем на 4 части.
2. Сладкий перец очищаем от зерен и режем на куски, чтобы было удобно молоть.
3. Морковь чистим и режем на куски под мясорубку.
4. Яблоки чистим от шкурки, сердцевины и режем на куски.
5. Горький перец чистим от сердцевины. Если хотите очень жгучую аджику: 1-2 перца перемолоть с зернами.
6. Все овощи перемалываем на мясорубке. Горький перец и чеснок измельчаем с помощью блендера.
7. Выливаем в кастрюлю с грубым дном. Варить 3 часа, размешивать время от времени.
8. За 30 минут до готовности добавляем растительное масло, соль, сахар, чеснок, перец горький, уксус и варим еще 30 минут.
9. Разливаем в стерильные банки, накрываем стерильными крышками и герметично закрываем.

Ранее "Телеграф" делился рецептом очень вкусных томатов по-корейски на зиму.