-
7 мин
Приготовление
-
3
порции
Чимичури – это знаменитый на весь мир латиноамериканский соус к жареному мясу, который также можно использовать в качестве маринада. Традиционно соус готовится из мелко нарезанной петрушки, чеснока, оливкового масла, орегано и белого или красного уксуса.
Повар Марко Черветти на своем кулинарном ютуб-канале поделился рецептом соуса чимичури. Он обладает необычайно ярким вкусом и ароматом, и прекрасно подходит к говядине.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
4 шт
-
15 г
-
15 г
-
10 г
-
50 г
Кінза
3 г
Кумин
1 г
-
1 г
Коріандр
1 г
-
1 г
Этапы приготовления
-
Кинзу и петрушку тщательно промываем и просушиваем на бумажных полотенцах. Чеснок мелко крошим или измельчаем любым удобным образом.
-
Перец чили также мелко крошим. Если хотите очень острый соус, добавляем вместе с семенами.
-
Мелко крошим зелень. Выкладываем в миску. Добавляем чеснок и перец. Вливаем уксус и оливковое масло. Перемешиваем. Добавляем все специи и снова перемешиваем. Вот и все – соус готов.
В этот соус можно добавлять разные специи. Главное – выдержать базу из петрушки, чеснока, соуса чили, оливкового масла и уксуса. Этот латиноамериканский соус отлично подойдет и к украинским мясным блюдам, к примеру, сочным сеченикам.