Хіт кондитерських на вашому столі: як приготувати торт "Три шоколади"

У більшості кондитерських досить популярним є торт "Три шоколади". Його обожнюють любителі солодкого, а особливо ті, хто жити не може без шоколаду.

Сьогодні ми хочемо запропонувати приготувати цей торт вдома. З ним доведеться погратися, але результат точно вартий цього, інформують на Facebook-сторінці "Рецепти Смаколик.юа".

Як приготувати торт "Три шоколади"

Інгредієнти:

Шоколадний корж:

• шоколад чорний (від 60%) — 100 г;
• масло — 100 г;
• цукор — 50 г + 100 г;
• яйця — 4 яйця;
• цукор — 100 г;
• ванільний цукор
• борошно — 100 г;
• розпушувач — 10 г;
• лікер — 40 мл;
• вершки — 100 мл;
• 40 мл лікеру +100 мл вершки (для пропитування).

Мус з чорним шоколадом:

• желатин — 6 г;
• молоко — 60 мл;
• лікер — 40 мл;
• чорний шоколад — 200 г;
• масло — 30 г;
• вершки 33% — 300 мл;

Мус з молочним шоколадом:

• желатин — 8 г;
• молоко — 60 мл;
• лікер — 40 мл;
• чорний шоколад — 200 г;
• масло — 30 г;
• вершки 33% — 300 мл;

Мус з білим шоколадом:

• желатин — 10 г;
• молоко — 60 мл;
• лікер — 40 мл;
• чорний шоколад — 200 г;
• масло — 30 г;
• вершки 33% — 300 мл;

Спосіб приготування:

1. Для приготування коржа на водяній бані розтопити шоколад, зняти з бані та охолодити.
2. Масло збити з 50 г цукру в пишну білу масу, додати шоколад і ще раз збити.
3. Яйця розділити на білки і жовтки.
4. В шоколаду суміш додати жовтки, ванільний цукор і збити.
5. Змішати борошно, розпушувач і просіяти в шоколадну суміш.
6. Збити 4 білки зі 100 г цукру, додати білки в масу і перемішати.
7. Вилити тісто у форму діаметром 26 см.
8. Випікати у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці близько 25-35 хвилин.
9. Залишити на ніч при кімнатній температурі, після чого викласти бісквіт у форму, у якій формуватиметься торт, попередньо вистеливши її ацетатною плівкою.
10. Для приготування мусу потрібно желатин замочити у молоці та залишити набухнути
11. На водяній бані розтопити шоколад і масло, додати розчинений желатин.
12. Зняти з бані та охолодити. Вершки збити до піків, додати шоколадну суміш і перемішати.
13. Вилити мус на бісквіт і розрівняти, залишити вистигнути.
14. Повторити так з молочним та білим шоколадом.
15. За бажанням готовий тортик можна прикрасити глазур'ю.

Раніше ми писали, як приготувати шоколадний пиріг з грушами. Ви завжди готуватимете його в сезон.