Легкий, яскравий і ситний: салат із гарбуза для вечері чи святкового столу

Салат з гарбуза підійде і для святкового столу, і для звичайної вечері. В ньому поєднуються прості продукти – гарбуз, буряк, сир та горіхи, а заправка додає свіжості й пікантності. Салат виходить легкий, але ситний і готується дуже швидко.

Рецептом страви поділилася на сторінці в Instagram фудблогерка nata.cooking.

Інгредієнти

• листя салату
• гарбуз
• буряк
• солоний салатний сир
• червона цибуля
• 1 ст. л лимонного соку
• волоський горіх
• оливкова олія, сіль, перець для гарбуза

Для заправки

• 3 ст. л оливкової олії
• 1 ст. л лимонного соку
• 1 ч. л гірчиці в зернах

Як приготувати салат з гарбуза

1. Гарбуз чистимо та нарізаємо кубиком.
2. Викладаємо гарбуз у форму, збризкуємо оливковою олією, солимо, перчимо та відправляємо запікатись в духовці при 200°С 30-35 хвилин до мʼякості.
3. Відварений буряк нарізаємо кубиками.
4. Поки запікається гарбуз, нарізаємо цибулю тонкими півкільцями та маринуємо її в лимонному соку.
5. В окремій мисці змішуємо інгредієнти для заправки.
6. У миску викладаємо листя салату, запечений гарбуз, буряк, шматочки солоного сиру, цибулю та волоський горіх. Поливаємо заправкою та перемішуємо.