Не пастою єдиною: як приготувати картоплю а-ля "Карбонара" (відео)

Картопля – універсальний овоч, який люблять у всьому світі. З неї готують супи, запіканки, пюре та навіть картоплю фрі в духовці.

Але сьогодні ми пропонуємо спробувати щось оригінальне – картопля карбонара, яка поєднує ніжність картоплі з ароматом шкварок і пармезану. Цей рецепт швидкий, простий і точно сподобається всій родині. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "pava_vb".

Як приготувати картоплю а-ля "Карбонара"

Інгредієнти:

• картопля — 600 г;
• яйце куряче (жовток) — 3 шт.;
• сир пармезан — 30 г;
• панчетта або підчеревок — 120 г;
• оливкова олія — 1 ст. л.;
• кріп — за смаком;
• сіль, перець — за смаком;

Спосіб приготування:

1. Варити картоплю в підсоленій киплячій воді до готовності.
2. Відділити жовтки від білків.
3. Нарізати панчетту або підчеревок і обсмажити до хрустких шкварок.
4. Змішати жовтки з 1 ст.л. витопленого жиру, оливковою олією, 20 г пармезану та 70 мл відвару з картоплі.
5. Викласти картоплю на теплу пательню, додати соус з жовтків і перемішати до легкого загустіння.
6. Викласти картоплю на тарілку, посипати шкварками, натертим пармезаном та кропом.