Про цей трюк із минтаєм варто знати кожному: як приготувати ідеальне філе без зайвих зусиль (відео)

Приготування минтая може видатися складним через необхідність обробити рибу. Але насправді існує простий спосіб зробити філе минтая, не пошкодивши шкірку. На це знадобиться лише пара хвилин.

Лайфхаком на своїй сторінці в Instagram поділилася фудблогерка lanas_diet. Вона не лише показала, як обробити минтай "метеликом", але і як смачно запекти його під двома видами соусу.

Інгредієнти

• Минтай — 1 шт.
• Оливкова олія для змащування — 1.5 ст. л.
• Сіль — до смаку

Для червоної сальси:

• Запечений червоний болгарський перець — 1 шт.
• Помідор — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Цибуля — 1 невеликий кружалець
• Томатна паста — 1 ч. л.
• Паприка (копчена + солодка) — по 0.5 ч. л.
• Каєнський перець — дрібка
• Орегано — 0.5 ч. л.
• Кмин — 0.25 ч. л.
• Сіль — 0.5 ч. л.

Для зеленої сальси:

• Кінза або петрушка — пучок
• Зелена цибуля — 2 стебла
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 100 мл
• Сік лайма або лимона — 1 ч. л.
• Дрібка солі

Як приготувати минтай

1. З тушки риби зрізати плавники і розрізати її вздовж живота.

2. Ножицями вздовж хребта підрізати ребра, а потім ножем обережно відділити м'якоть від хребта до хвостика, не пошкоджуючи шкірку.

3. Після цього вийняти хребет, відділивши його ножицями від основи.

4. Інгредієнти для сальси збити блендером. Червону сальсу прогріти на пательні 1–2 хвилини.

5. Рибу покласти на гриль або на сковорідку шкіркою доверху і прогріти протягом 2 хвилин.

6. Перевернути. Одну половину риби змастити червоною сальсою, другу — зеленою.

7. Запікати в духовці 15–18 хвилин при 190 °C.