Різдвяна кутя з секретним інгредієнтом: таку страву ви ще не куштували (відео)

Українці здавна дотримуються традиції готувати на Святвечір 12 пісних страв. Святвечір за новим церковним календарем відзначають 24 грудня, а Різдво — 25 грудня. Водночас частина вірян і надалі дотримується старого стилю: у цьому разі Святвечір припадає на 6 січня, а Різдво святкують 7 січня. Але незмінною залишається головна страва святкового столу — кутя.

Традиційно кутю готують із крупи з додаванням меду, маку та сухофруктів. Ми ж пропонуємо трохи відійти від класики й спробувати незвичайний варіант — кутю з полуницею та легкими цитрусовими нотками.Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "valeria.matrokhina".

Як приготувати кутю з апельсиновою цедрою

Інгредієнти:

• крупа (спельта, пшениця або суміш "До Різдва") – 400–500 г;
• мак – 80–100 г;
• мед – 100–200 г;
• окріп – 300 мл;
• цедра апельсина – 1 шт.;
• сік апельсина – 1 шт.;
• родзинки білі – 50 г;
• родзинки темні – 50 г;
• сушена журавлина – 50–100 г;
• курага темна – 50 г;
• курага світла – 50 г;
• горіхи (мигдаль, фундук, волоські) – 200 г;
• заморожена полуниця – 300 г;

Спосіб приготування:

1. Крупу промити, залити водою згідно з інструкцією на упаковці та зварити до готовності.
2. Мак залити окропом, дати набухнути, зцідити воду і перетерти з 1 ст. л. меду.
3. Горіхи та сухофрукти обдати окропом, промити холодною водою і подрібнити.
4. Полуницю нарізати невеликими шматочками.
5. У сотейнику змішати мед, окріп, цедру та сік апельсина.
6. З’єднати крупу, мак, горіхи, сухофрукти та полуницю, залити медовою сумішшю і перемішати до однорідності.

Кутю подавати охолодженою або кімнатної температури. Для святкової подачі можна прикрасити зверху ягодами полуниці, цедрою апельсина або кількома цілими горіхами. Вона чудово поєднується з іншими традиційними стравами Святвечора та гарячим чаєм або компотом.

Ця кутя поєднує класичні традиції зі свіжим і несподіваним смаком полуниці та цитрусових. Вона стане справжньою прикрасою святкового столу і порадує всю родину ніжністю, ароматом та оригінальністю.