Рождественская кутья с секретным ингредиентом: такое блюдо вы еще не пробовали (видео)

Украинцы издавна придерживаются традиции готовить на Святвечер 12 постных блюд. Святвечер по новому церковному календарю отмечается 24 декабря, а Рождество — 25 декабря. В то же время часть верующих продолжает придерживаться старого стиля: в этом случае Святвечер приходится на 6 января, а Рождество празднуют 7 января. Но неизменным остается главное блюдо праздничного стола — кутья.

Традиционно кутью готовят из крупы с добавлением меда, мака и сухофруктов. Мы же предлагаем немного отойти от классики и попробовать необычный вариант — кутью с клубникой и легкими цитрусовыми нотками. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "valeria.matrokhina".

Как приготовить кутью с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

• крупа (спельта, пшеница или смесь "К Рождеству") – 400–500 г;
• мак – 80–100 г;
• мед – 100–200 г;
• кипяток – 300 мл;
• цедра апельсина – 1 шт.;
• сок апельсина – 1 шт.;
• изюм белый – 50 г;
• изюм темный – 50 г;
• сушеная клюква – 50–100 г;
• курага темная – 50 г;
• курага света – 50 г;
• орехи (миндаль, фундук, грецкие) – 200 г;
• замороженная клубника – 300 г;

Способ приготовления:

1. Крупу промыть, залить водой согласно инструкции на упаковке и сварить до готовности.
2. Мак залить кипятком, дать набухнуть, сцедить воду и перетереть с 1 ст. л. меда.
3. Орехи и сухофрукты обдать кипятком, промыть холодной водой и измельчить.
4. Клубнику нарезать небольшими кусочками.
5. В сотейнике смешать мед, кипяток, цедру и сок апельсина.
6. Соединить крупу, мак, орехи, сухофрукты и клубнику, залить медовой смесью и перемешать до однородности.

Кутью подавать охлажденной или комнатной температуры. Для праздничной подачи можно украсить сверху ягодами клубники, цедрой апельсина или несколькими орехами. Она отлично сочетается с другими традиционными блюдами Сочельника и горячим чаем или компотом.

Эта кутья сочетает классические традиции со свежим и неожиданным вкусом клубники и цитрусовых. Она станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всю семью нежностью, ароматом и оригинальностью.