Мінімум зусиль — гарантований результат: рецепт лінивої запіканки з сиркової маси (відео)

Кисломолочний сир — це базовий продукт української кухні, з якого готують сирники, запіканки, налисники, вареники та десерти без випічки. Найчастіше саме сирники вважають класикою, але сьогодні ми пропонуємо ще простіший і не менш вдалий варіант — ніжну запіканку з готової сиркової маси. З власного досвіду раджу звертати увагу на склад сиркової маси: без зайвої вологи та різкої кислинки, інакше текстура вийде водянистою. Типова помилка — перепікання: запіканка має "схопитися", але залишатися кремовою всередині, а рецепт легко адаптувати, змінюючи добавки, жирність вершків або спосіб випікання. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "top_havchik_".

Як приготувати запіканку з сирної маси

Інгредієнти:

• сиркова маса – 600 г;
• яйця – 3 шт.;
• вершки – 100 г;
• цукор – за смаком;
• ваніль або ванільний цукор – за смаком;
• родзинки або ягоди – 80–100 г.

Спосіб приготування:

1. Викласти сиркову масу в глибоку миску.
2. Додати яйця, вершки, цукор і ваніль, ретельно перемішати до однорідної консистенції.
3. Акуратно вмішати родзинки або ягоди, попередньо обсушені.
4. Перекласти масу у форму, застелену пергаментом.
5. Випікати при температурі 170–180 °C протягом 40–45 хвилин до легкої золотистої скоринки.
6. Дати запіканці повністю охолонути, за бажанням витримати кілька годин у холодильнику перед подачею.

Як і з чим подавати

Запіканку найкраще подавати повністю охолодженою — так вона краще тримає форму і має більш насичений смак. Підійдуть сметана, грецький йогурт, ягідний соус, мед або домашнє варення. Для подачі можна прикрасити свіжими ягодами, цедрою лимона чи листям м’яти. Страва добре поєднується з кавою, чаєм або як легкий десерт після основної страви.

Ця запіканка — приклад того, як з мінімальних зусиль і простих інгредієнтів отримати універсальну страву для сніданку, десерту чи сімейного столу.