-
3 ч
Приготовление
-
3
порции
Фокачча – это итальянский хлеб. Он готовится из мягкого дрожжевого теста с добавлением большого количества оливкового масла. Благодаря этому фокачча получается необычайно ароматным и словно наполненным пузырями.
Кулинарная блоггерша Екатерина Тарасенко в своем видео поделилась рецептом итальянской фокаччи с томатами. Выходит вкусно и очень ароматно.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
4 г
-
260 г
-
25 г
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Смешайте воду, муку и дрожжи и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем добавьте оливковое масло и вмешивайте его в тесто в течение 2-3 минут. После этого добавьте соль и еще несколько минут вымешивайте.
-
Тесто на этом этапе может быть достаточно редким и липким, для него это нормально. Вымешайте, накройте пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. После этого руки и стол смажьте растительным маслом. Тесто растяните максимально тонко, оно может рваться, это не страшно. Составьте его в несколько раз, накройте пленкой и оставьте еще на 20 минут.
-
Снова смажьте руки маслом и выложите тесто в форму для выпечки. Растяните его по форме, накройте пленкой и оставьте в час при комнатной температуре. На поверхности поднявшегося теста сделайте ямки пальцами, тем самым выпуская воздух из крупных пузырьков.
-
В ямки от пальцев добавьте начинку, например вяленые томаты. Выпекайте фокачью в предварительно разогретой до 220°C духовке в течение 20-25 минут до румяной корочки.
Если вы все сделаете правильно, фокачча получится хрустящей снаружи и мягкой внутри. Также мы рассказывали, как приготовить вкусные вареники.