Мы используем Куки!

Грузинские голубцы (видео)

Читати українською
Автор
Грузинские голубцы (видео)
  • 1 ч 15 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Толма – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое часто сравнивают с голубцами, но с особым вкусом и ароматом. В грузинской версии для нее обычно используют виноградные листья вместо капусты, а в фарш добавляют много зелени, чеснока и специй.

Блюдо получается сочным, пикантным и очень ароматным — настоящий праздник для ценителей восточной кухни. Готовят ее как в повседневной жизни, так и на праздники, подавая со сметаной, мацони или чесночным соусом. Сегодня мы приготовим именно такую – грузинскую толму, с виноградными листьями и ароматной начинкой. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "viktoria_naymenko".

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

Этапы приготовления

  1. Бланшировать виноградные листья: погрузить в кипящую воду на 4-5 минут, затем перенести в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

  2. Мелко нарезать лук, посолить и оставить на несколько минут, чтобы выделился луковый сок. Нарезать перец чили и добавить в фарш вместе с отварным рисом.

  3. Приправить фарш зрением, черным перцем, добавить нарезанный чеснок, соль. Для сочности добавить 100 мл воды и хорошо перемешать.

  4. Сформировать толму: на каждый лист винограда выложить порцию фарша и аккуратно завернуть в рулетик.

  5. На дно сотейника положить несколько листьев винограда или лук, чтобы предотвратить подгорание. Выложить толму плотно друг к другу, накрыть сверху листьями.

  6. Залить водой, чтобы почти покрыть толму. Тушить на медленном огне 30-35 минут. Подавать со сметаной, при желании посыпать зеленью.

Готовую толму лучше всего подавать горячей, со сметаной, мацони или соусом из чеснока и зелени – это подчеркнет ее аромат и вкус. Блюдо получается сытным, нежным и пряным, так что непременно понравится и гостям, и родным. Толма – это не просто еда, а частица грузинского гостеприимства и домашнего тепла. Приготовьте ее с любовью – и получите настоящее наслаждение в каждом кусочке.