-
1 ч 30 мин
Приготовление
-
12
порций
Долма – это блюдо из фарша и риса. Это блюдо чем-то похоже на привычные нам голубцы, однако благодаря виноградным листьям, в которые заворачивается начинка, имеет особый аромат и вкус.
Приготовление несложное, однако нужно иметь особый ингредиент – маринованные виноградные листья. Рецептом поделились на ютуб-канале "Кулинарные рецепты от Надежды".
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1.2 кг
-
по вкусу
-
1
-
2 шт
-
2 ст. л.
-
1 ч. л.
М'ята
0.5 ч. л.
-
1 ч. л.
Хмелі-сунелі
0.5 ч. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
30 г
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Маринованные листья перекладываем в дуршлаг, чтобы немного стек маринад. Пока он стекает, приготовим фарш. Лук нарезаем мелкими кубиками и делим на две части: одну из них обжариваем, а другую добавим сырой к фаршу.
-
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и добавляем 30-40 г сливочного масла. Нарезанный лук обжариваем до прозрачности. Добавляем томатный соус, перемешиваем и готовим 2-3 минуты, снимаем с огня.
-
В готовый фарш добавляем сырой лук, обжаренный лук, сырой промытый рис и приправы. Добавляем нарезанную зелень. Все тщательно вымешиваем и начинаем заворачиваем долму.
-
Виноградные листья кладем на доску гладкой стороной вниз, а прожилками вверх. Выкладываем примерно десертную ложку фарша и заворачиваем. Так поступаем со всей начинкой и листьями.
-
Плотно выкладываем долму слоями в кастрюлю. Сверху кладем кусочки сливочного масла, заливаем кипящей подсоленной водой и прижимаем тарелкой. Накрываем крышкой и ставим на плиту. Час томимся на маленьком огне.
Готовую долму вкусно есть с йогуртовым или сметанным соусом. Также мы делились рецептом аппетитных вареников с творогом.