Даже мясоедам не к чему будет придраться: они не заменят, что котлеты - овощные

Кабачки — это отличный ингредиент для кулинарных фантазий. Мы из нее готовили невероятное количество блюд, начиная от привычной овощной икры и заканчивая различными запеканками. Иногда кажется, что из кабачка можно приготовить все что угодно.

Так есть — сегодня вместе с "Важно знать" мы приготовим из любимого овоща нежные и сочные биточки. Рецепт вариативный: вместо риса можно в него добавлять перловку, нутовую муку или даже измельченный хлеб. Это блюдо точно не оставит равнодушным даже заядлого мясоеда.

Как приготовить котлеты из кабачков

Ингредиенты:

• 400 г кабачков;
• 50 г риса;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 3 куриных яйца;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. кетчупа;
• пучок зеленого лука;
• пучок укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 ч. л. соли;
• щепотка черного перца.

Способ приготовления:

1. Чистим картофель и при необходимости — кабачки. Избавляемся от лишней жидкости, смешиваем и добавляем натертую на мелкой терке морковь.
2. Мелко шинкуем лук и смешиваем его с отваренным до готовности рисом. Полученную массу отправляем в овощную.
3. Туда же добавляем яйца и манную крупу. Все перчим, тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут. После формируем из массы котлеты.
4. Для приготовления соуса смешиваем сметану с кетчупом, добавляем измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем котлеты и обжариваем их на среднем огне по 5 минут с обеих сторон.

Подаем готовые котлеты с любимым гарниром. Приятного аппетита.