Такой паски вы еще не пробовали: при разрезании из нее вытекает начинка (видео)

Пора собирать рецепты на Пасху 2025. Мы делились рецептом вкусной классической паски. Теперь расскажем, как приготовить оригинальную версию творожной паски.

Она получается просто роскошной, а если ее разрезать, изнутри будет вытекать аппетитная начинка. Прекрасный рецепт, если обычные паски вам уже надоели. Рецептом поделилась кулинарная блогерша Валерия Матрохина.

Ингредиенты:

• Творог (9% и более) – 450 г
• Яйца — 5 шт
• Сахар — 200 г
• Мука — 400-450 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Сливочное масло растопленное – 150 г
• Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
• Изюм — 150 г

Для лимонного крема:

• Сахар — 115 г
• Кукурузный крахмал — 35 г
• Соль – 1/4 ч. л.
• Желтки — 5 шт (100 г)
• Цедра лимона – 1 ст. л.
• Сок лимона – 100 мл
• Молоко — 450 мл
• Холодное сливочное масло — 30 г

Способ приготовления:

1. Творог перебиваем блендером до однородности. Отдельно в пену взбиваем яйца, сахар и соль. Вводим в яичную массу творог.
2. Добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Смешиваем и начинаем всыпать просеянную муку и разрыхлитель, замешивая тесто.
3. В конце вводим запаренный и просушенный изюм. Смазываем формы сливочным маслом и выкладываем тесто на половину высоты формы.
4. Выпекаем паски в хорошо разогретой духовке. При 180 градусах время приготовления составляет примерно 45 минут, готовность проверяем зубочисткой.
5. Для крема в сотейнике перетираем сахар, соль, крахмал и желтки. Масса должна стать светлой, а сахар – раствориться. Добавляем лимонный сок и цедру.
6. В отдельной кастрюле подогреваем молоко (до появления первых пузырьков). Начинаем вливать молоко в яичную массу тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
7. Сотейник ставим на средний огонь, постоянно помешиваем и варим до загустения. Варим несколько минут, снимаем с огня и добавляем холодное сливочное масло.
8. Перемешиваем до однородности, накрываем пленкой "в контакт" и охлаждаем. Холодный крем перетираем через сито.
9. Из пасок вырезаем "крышечки" и ложкой вынимаем часть серединки. Начиняем паски и украшаем меренгой. Оставляем на ночь в холодильнике.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений ВАЛЕРІЯ МАТРОХІНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)

За ночь крем внутри стабилизируется, и паски можно будет нарезать и пробовать. Также мы делились рецептом домашней халвы.