Роскошная альтернатива котлетам: как приготовить нежные картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы с мясом — простое и питательное блюдо. Тесто готовится из вареного картофеля, а начинка — из фарша. Зразы станут альтернативой привычным котлетам на обед или ужин. Зразы вкусны со сметаной, но можно есть их и с другими соусами.

Рецептом поделился кулинар Иван Янюк на своем YouTube канале.

Ингредиенты

• Картофель вареный – 1 кг.
• Сливочное масло 82% – 50 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 5 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Фарш свиной – 400 г.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить зразы с мясной начинкой

1. Отварной картофель растолките в пюре. Добавьте к нему масло, яйцо, 3 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте, накройте массу пищевой пленкой и оставьте (или отложите).
2. На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло и выложите фарш. Жарьте фарш, постоянно помешивая, на большом огне.
3. Когда фарш будет наполовину готов, добавьте нарезанный лук. Жарьте до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. К картофельному пюре добавьте еще 2 столовые ложки муки. Замесите тесто.
5. Сформируйте зразы, внутрь положите по одной столовой ложке фарша и хорошо залепите края.
6. Обжарьте зразы с каждой стороны примерно по две минуты до румяной корочки.