Оливье "по-рыбному": как приготовить салат со шпротами вместо колбасы (видео)

Оливье — одна из известнейшей салатной классики, которую обычно готовят из отварных овощей, яиц, зеленого горошка и мясной составляющей, заправляя майонезом. Но сегодня мы предлагаем рыбную интерпретацию — оливье со шпротами, имеющее более глубокий, выразительный вкус и приятную копченую нотку. Такой вариант хорошо знаком домашней кухне, ведь шпроты давно используют в салатах как доступную и ароматную альтернативу колбасе или мясу. Важно выбирать качественные шпроты без горечи, с плотной рыбкой, а огурцы – именно соленые, а не маринованные, чтобы салат не потерял баланс вкуса. Рецептом с нами поделились на TikTok-странице "_yuliia_chumak_".

Как приготовить оливье с рыбой

Ингредиенты:

• картофель отварной в мундирах – 300 г;
• шпроты – 2 банка;
• зеленый горошек консервированный – 1 банка;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• майонез 30% – 100 г;

Способ приготовления:

1. Отварить картофель и яйца, охладить и очистить.
2. Нарезать картофель, яйца и соленые огурцы ровным кубиком.
3. Шпроты слегка измельчить вилкой, оставив несколько целых для подачи.
4. Добавить зеленый горошек, заправить майонезом и осторожно перемешать до однородности.

Как и с чем подавать

Рыбный оливье лучше всего подавать хорошо охлажденным, сформировав с помощью кольца или выложив в салатник. Для украшения подойдут целые шпроты, зелень укропа или зеленый лук. Салат хорошо сочетается с черным хлебом, гренками или холодной закуской к праздничному столу. По желанию майонез можно частично заменить густым греческим йогуртом – вкус станет более легким, но структура останется кремовой.