-
30 мин
Приготовление
-
4
порции
Рататуй — это не только символ французской кухни, но и настоящее произведение кулинарного искусства, поражающее своей простотой и гармонией вкусов. Сочетание сочных томатов, нежных баклажанов, ароматных цуккини и ароматных трав создает идеальный букет вкуса, который никого не оставит безразличным.
Рататуй может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу или рыбе. А рецептом вкусности с нами поделились на YouTube-канале "Кулинарная экспедиция".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 шт
-
1 шт
-
2 шт
Соус
-
3 шт
-
2 шт
-
3 шт
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Для приготовления соуса болгарский перец разрезать на четверти, убрать семена.
-
Выложить в форму для запекания, полить оливковым маслом, посолить, запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
-
На помидорах сделать надрезы, бланшировать в кипятке в течение 30 секунд, снять кожуру.
-
Лук мелко порезать, чеснок пропустить через пресс, обжарить на разогретой с маслом сковороде.
-
Соединить запеченный перец, помидоры, лук с чесноком, посолить, поперчить, добавить специи, перебить блендером.
-
Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать колечками.
-
Соус из перца выложить в сосуд для запекания, поочередно выложить кольца овощей сверху.
-
Сделать заправку из растительного масла, соли, перца, пропущенного через пресс чеснока, полить сверху овощи.
-
Накрыть овощи фольгой в течение 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
-
Снять фольгу и запекать еще 20 минут.
Это блюдо идеально сочетается с хрустящим багетом, бокалом сухого вина или простой сметаной или соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!