Ароматний борщ готується так: класичний рецепт, з яким страва завжди вдається (відео)

Апетитний борщ можна легко приготувати

Український червоний борщ — це справжнє мистецтво. Кожен кулінар має свій улюблений рецепт, а часто ще й не один. Ми розповідали, як приготувати його з фрикадельками. Тепер ділимось рецептом класичного червоного борщу.

Рецептом борщу поділились на ютуб-каналі "Готуємо разом". Бульйон готується на реберцях з додаванням м’яса, а свіжа зелень надає страві особливого аромату.

Інгредієнти:

• Свинина (м’якоть) — 400 г
• Свинні ребра — 400 г
• Буряк — 3-5 шт. (середнього розміру)
• Картопля — 7-10 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква — 1 шт. (велика)
• Капуста білокачанна — 1/2 невеликого качана
• Томатна паста — 70 г
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Лавровий лист — 3-5 шт.
• Перець горошком
• Зелень свіжа (кріп, петрушка)
• Сіль

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати середніми шматками. Овочі очистити та нарізати:
2. Картоплю — кубиками. Моркву — великими кубиками для варіння та натерти на тертці для пасерування.
3. Буряк — натерти на крупній тертці. Цибулю потрібно дрібно нарізати, а капусту — шаткувати.
4. Для бульйону залити м'ясо холодною водою (приблизно 4 л), довести до кипіння. Зняти піну, додати цілу моркву та варити до готовності м'яса.
5. Розігріти олію в каструлі, пасерувати цибулю до золотистого кольору. Додати натерту моркву та буряк, тушкувати до м'якості. Додати томатну пасту, тушкувати ще кілька хвилин.
6. Додати в бульйон картоплю, варити 10 хвилин. Додати пасеровані овочі, капусту, лавровий лист, перець горошком.
7. Варити ще 15-20 хвилин до готовності капусти. За 5 хвилин до кінця варіння додати сметану, перемішати. Додати дрібно нарізану зелень, відбалансувати сіль.

Після того, як вимкнули вогонь, борщ слід накрити кришкою і дати йому настоятися — це дуже важливий момент. Також ми розповідали про цікавий кулінарний лайфхак, який допоможе зберегти яскраво-червоний колір борщу.