Цей салат зі "старої" капусти розлітається за хвилини: секрет в особливій заправці (відео)

Навесні білокачанну капусту зазвичай використовують для гарячих страв. Її тушкують, додають до начинок для пиріжків або вареників. Особливо це стосується "старої" зимової капусти, яка має щільну структуру і насичений смак. Проте з неї можна приготувати й зовсім іншу страву — свіжий, хрусткий та освіжаючий салат.

Саме "стара" капуста додає салату приємного хрускоту. Завдяки поєднанню з корейською морквою, яйцями та ніжною заправкою він виходить ситним, але водночас легким. Рецептом поділилися на YouTube-каналі "Віка — Прості Рецепти".

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна (зимова, щільна) — 200 г
• Морква по-корейськи — 100–120 г
• Яйця варені — 3 шт.
• Цибуля фіолетова — ½ невеликої головки
• Майонез — 2 ст. л.
• Кефір — 2-3 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком
• Цукор — дрібка за бажанням

Спосіб приготування:

1. Капусту тонко нарізати і злегка пом'яти із сіллю, щоб стала соковитішою.
2. Яйця розділити: білки нарізати соломкою, жовтки розім'яти виделкою.
3. Фіолетову цибулю нарізати дуже тонко (можна злегка пом'яти з дрібкою цукру).
4. З'єднати капусту, моркву, білки і цибулю.
5. Для соусу до жовтків додати майонез, кефір і приправу або чорний перець. Перемішати до ніжної кремової текстури і заправити салат. Дати настоятися 10-15 хвилин.

Як і з чим подавати

Цей салат стане ідеальним доповненням до картоплі, свинячих відбивних, запечених курячих стегенець, домашніх котлет, запеченої риби. Проте він має дуже насичений смак і може бути самостійною стравою. В такому разі для більшої поживності можна додати до салату тертого твердого сиру типу "Гауда".