Рус

Хліб з рисового борошна (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Хліб з рисового борошна (відео)
  • 1 г

    Приготування

  • 6

    порцій

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Спечений власноруч хліб набагато смачніше за покупний. У цьому рецепті пшеничне борошно поєднується з рисовим, завдяки чому хліб виходить ніжним, м’яким і злегка горіховим на смак.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. У великій мисці розчиніть пресовані дріжджі та цукор у теплій воді. Додайте 1-2 столові ложки пшеничного борошна з загальної кількості. Добре перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин, щоб опара піднялася і стала пухкою.

  2. До опари, що підійшла, додайте решту пшеничного борошна, рисове борошно, сіль, мелений коріандр та кмин (до смаку). Влийте олію та оцет.

  3. Замісіть м'яке та еластичне тісто. Спочатку це можна робити ложкою, а потім руками на злегідь припиленій борошном поверхні. Місіть тісто протягом 10-15 хвилин, доки воно не стане однорідним і не перестане липнути до рук.

  4. Перекладіть тісто у змащену олією миску, накрийте харчовою плівкою або чистим рушником і залиште в теплому місці на 1-1.5 години (або до подвоєння в об'ємі).

  5. Обімніть тісто, що підійшло, і сформуйте з нього буханець або кілька булочок, залежно від бажаного розміру. Викладіть сформований хліб на деко, застелене пергаментним папером, або у форму для випікання.

  6. Накрийте хліб рушником і залиште ще на 30-40 хвилин для другого підняття. За цей час він має збільшитися в об'ємі.

  7. Розігрійте духовку до 180-200°C. Помістіть хліб у розігріту духовку і випікайте протягом 30-45 хвилин, або до золотистої скоринки та готовності (можна перевірити, постукавши по низу хліба – якщо звук глухий, він готовий).

  8. Готовий хліб вийміть з духовки і дайте йому повністю охолонути на решітці перед нарізанням.

Корисні поради щодо приготування хліба з рисовим борошном

  • Олія додається у тісто не лише для смаку, а й для м’якості. Не заміняйте її повністю на інший жир, якщо хочете отримати пухкий хліб.
  • Оцет допомагає дріжджам активніше працювати, а також покращує термін зберігання хліба.
  • Якщо хочете більше аромату, додайте трохи сушеного часнику або цибулі разом зі спеціями.
  • Під час першого та другого підняття накривайте тісто вологим рушником, щоб не пересохла поверхня.