Весна на тарелке: этот супчик разгрузит после пасхальных праздников

После сытной, ароматной буженины с домашней пышной паской очень хочется чего-то легкого. Именно поэтому мы делимся с вами рецептом диетического супчика.

Это первое блюдо по рецепту Shuba простое в приготовлении, легкое, витаминное и очень полезное — оно вам точно пригодится после пасхальных праздников. Если же захочется как-то загустить блюдо, то можно сделать это с помощью манной крупы или кускуса.

Как приготовить овощной суп с капустой без картофеля

Ингредиенты на 5 порций:

• капуста белокочанная — 0.5 шт.;
• перец желтый — 1 шт.;
• лук желтый репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сельдерей, стебель — 1 шт.;
• томаты — 1 шт.;
• вода — 2 л;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем перьями, помидоры бланшируем и чистим от кожуры, половину капусты мелко шинкуем.
2. Измельчаем стебель сельдерея, красный и желтый перец нарезаем маленькими кубиками, а морковь натираем на большой терке.
3. В кастрюлю с кипящей водой отправляем капусту. Даем закипеть, добавляем остальные овощи. Все солим, перчим по вкусу и варим до мягкости овощей.

Снимаем суп с огня, добавляем мелко нарезанную петрушку. Подаем с домашним хлебом.