Аромат Италии на вашей кухне: рецепт вяленых помидоров, которые всегда под рукой (видео)

Помидор – универсальный овощ, широко используемый в кулинарии по всему миру. Из него готовят разнообразные блюда: от свежих салатов до соусов, а также заготовки на зиму, в том числе помидоры в собственном соке.

Но сегодня мы предлагаем вам попробовать особый итальянский деликатес – вяленые томаты. Они обладают насыщенным вкусом, приятной текстурой и прекрасно сохраняются, добавляя вашей кухне настоящий средиземноморский акцент. Рецептом с нами поделились на YouTube-канале "КАРПАТСКИЕ ШКВАРКИ".

Как приготовить вяленые томаты

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• соль — 2 ч. л.;
• чеснок сушеный — 1,5 ч. л.;
• итальянские травы – 1 ст. л.;
• смесь перцев – 3 ч. л.;
• сахар – 3 ч. л.;
• уксус винный – 3 ч. л.;
• петрушка — 1 пучок;
• масло – 300-400 мл;

Способ приготовления:

1. Промыть помидоры и разрезать их пополам.
2. Посыпать солью, сахаром, чесноком и смесью перцев.
3. Выложить помидоры срезом вверх на противень, застеленный пергаментом.
4. Сушить в духовке при температуре 80–90 градусов несколько часов до уменьшения объема и появления морщинистой поверхности.
5. Смешать уксус с растительным маслом и измельченной петрушкой и итальянскими травами.
6. Хранить вяленые томаты, залитые масляной смесью, в стерилизованных банках в холодильнике.