Аромат Італії на вашій кухні: рецепт в’ялених помідорів, які завжди під рукою (відео)

Помідор — універсальний овоч, який широко використовують у кулінарії по всьому світу. З нього готують різноманітні страви: від свіжих салатів до соусів, а також заготівлі на зиму, зокрема помідори у власному соку.

Але сьогодні ми пропонуємо вам спробувати особливий італійський делікатес — в’ялені томати. Вони мають насичений смак, приємну текстуру і чудово зберігаються, додаючи вашій кухні справжній середземноморський акцент. Рецептом з нами поділилися на YouTube-каналі "КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ".

Як приготувати в'ялені томати

Інгредієнти:

• помідори — 2 кг;
• сіль — 2 ч. л.;
• часник сушений — 1,5 ч. л.;
• італійські трави — 1 ст. л.;
• суміш перців — 3 ч. л.;
• цукор — 3 ч. л.;
• оцет винний — 3 ч. л.;
• петрушка — 1 пучок;
• олія — 300-400 мл;

Спосіб приготування:

1. Промити помідори і розрізати їх навпіл.
2. Посипати сіллю, цукром, часником та сумішшю перців.
3. Викласти помідори зрізом вгору на деко, застелене пергаментом.
4. Сушити в духовці при температурі 80–90 градусів кілька годин до зменшення об’єму і появи зморшкуватої поверхні.
5. Змішати оцет з олією та подрібненою петрушкою і італійськими травами.
6. Зберігати в’ялені томати, залиті олійною сумішшю, у стерилізованих банках у холодильнику.