Капуста "Пелюстка": эта хрустящая закуска заменит все салаты зимой

Кроме привычной квашеной капусты, для разнообразия можно приготовить еще и капусту "Пелюстка". Благодаря свекле она имеет яркий цвет, приятный маринованный вкус и может заменить салат к любому блюду. Пелюстка получается хрустящей, ароматной, а готовится значительно быстрее, чем классическая квашеная капуста.

Рецептом в Instagram поделилась блогерша bude_smachno_razom.

Ингредиенты на 3-литровую тару:

• капуста — 1,5 кг
• морковь — 1 шт
• свекла — 2 шт
• вода — 1,5л
• сахар — 6 ст.л
• соль — 3 ст.л
• масло — 150 мл
• уксус яблочный — 150 мл
• приправа для малосольных огурцов – 2 ст.л (без горки)
• по желанию чеснок, острый перец.

Как приготовить капусту пелюстку

1. Капусту нарежьте квадратными кусочками, свеклу и морковь – натрите соломкой или нарежьте слайсами.
2. Выложите в тару слоями капусту, морковь, свеклу, пока не закончатся овощи.
3. Для маринада в сотейнике соедините сахар, соль, приправу, влейте воду, растительное масло и яблочный уксус и доведите до кипения.
4. Залейте овощи маринадом. Сверху накройте тарелкой и уложите небольшой груз.
5. Оставьте капусту при комнатной температуре на 6-8 часов, затем переставьте в холодильник на ночь.