Капуста "Пелюстка": ця хрустка закуска замінить всі салати взимку

Крім звичної квашеної капусти, для різноманітності можна приготувати ще й капусту "Пелюстку". Завдяки буряку вона має яскравий колір, приємний маринований смак і може замінити салат до будь-якої страви. Пелюстка виходить хрусткою, ароматною, а готується значно швидше, ніж класична квашена капуста.

Рецептом в Instagram поділилась блогерка bude_smachno_razom.

Інгредієнти на 3-літрову тару:

• капуста — 1,5 кг
• морква — 1 шт
• буряк — 2 шт
• вода — 1,5л
• цукор — 6 ст.л
• сіль — 3 ст.л
• олія — 150 мл
• оцет яблучний — 150 мл
• приправа для малосольних огірків — 2 ст.л (без гірки)
• за бажанням часник, гострий перець.

Як приготувати капусту пелюстку

1. Капусту наріжте квадратними шматочками, буряк і моркву – натріть соломкою чи наріжте слайсами.
2. Викладіть в тару шарами капусту, моркву, буряк, доки не закінчаться овочі.
3. Для маринаду в сотейнику з'єднайте цукор, сіль, приправу, влийте воду, олію і яблучний оцет та доведіть до кипіння.
4. Залийте овочі маринадом. Зверху накрийте тарілкою та покладіть невеликий вантаж.
5. Залишіть капусту за кімнатної температури на 6−8 годин, а потім переставте у холодильник на ніч.